Kiosk eröffnen – Das musst du darüber wissen

Solltest du einen Kiosk eröffnen und deiner Kundschaft zusätzlich zum klassischen Sortiment auch zubereitete Lebensmittel anbieten möchtest, ist in diesem Fall ein aktuelles Gesundheitszeugnis notwendig. Lass dich von dieser Bezeichnung nicht in die Irre führen. Denn es geht hier in keinster Weise um deine eigene Gesundheit. Vielmehr klärt dich das Gesundheitsamt im Rahmen einer kurzen Schulung über die allgemeinen Bestimmungen im Hinblick auf die zu erbringende Hygiene im Lebensmittelbereich auf. Anschließend erhältst du das so bezeichnete Gesundheitszeugnis.

Zudem bist du in diesem Fall verpflichtet, Mitglied in der vor Ort ansässigen Industrie- und Handelskammer (kurz: IHK) zu werden. Du selbst musst dabei aber nicht aktiv werden. Stattdessen meldet sich die IHK bei dir, sobald die Kammer vom Finanzamt über deine Gewerbeanmeldung informiert wurde. Auch dies stellt einen automatisierten Vorgang dar. Fortan musst du dann einen entsprechenden Mitgliedsbeitrag an die IHK überweisen.

Hier ist es allerdings möglich, die Kosten für die Mitgliedschaft zu senken. Mehrere Kammern bieten für frisch gegründete Unternehmen mittlerweile vergünstigte Tarife an. Hier lohnt es sich für angehende Kioskbetreiber, sich genau bei der jeweils zuständigen IHK genau über die bestehenden Möglichkeiten zu erkundigen.

Bestenfalls hast du darauf gespart, einen Kiosk eröffnen zu können. Dann hast du schon einmal einen Grundstock. Vielleicht leihen dir dann Familienmitglieder oder Freunde das noch fehlende Geld. Eine gute Möglichkeit stellt aber auch ein Gründungskredit dar. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten. So stehen dir hier zum Beispiel das Förderprogramm der KfW-Bank und spezielle staatliche Förderungen zur Verfügung. Zudem vergibt auch die Arbeitsagentur Gründungszuschüsse. Ansonsten kannst du natürlich auch einen Kredit bei deiner Hausbank oder einem anderen Kreditinstitut beantragen. Was du dabei in jedem Fall benötigst, ist ein aussagekräftiger Businessplan und in der Regel auch Eigenkapital.

Willst du einen Kiosk eröffnen, haben aber kein Eigenkapital, bietet sich eine Crowdlending-Finanzierung an. Du stellst dafür dein Konzept auf einer entsprechenden Online-Crowdlending-Plattform vor. Unternehmen und Privatpersonen haben dann die Möglichkeit, gegen eine entsprechende Rendite in dein Konzept zu investieren. Überzeuge die potenziellen Investoren von deinem Vorhaben, bekommst du auf diese Weise vielleicht das erforderliche Kapital zusammen. Und das ganz ohne bürokratische Hürden und Businesspläne.

Im Hinblick auf die Kosten wird grundsätzlich zwischen einmaligen und laufenden Aufwendungen unterschieden. Beim Start in die Selbstständigkeit als Kioskbesitzer bzw. -betreiber richtet sich der Blick erst einmal auf die Kosten, die du einmalig aufbringen musst. Kosten dieser Art fallen zum Beispiel für das Inventar und die Einrichtung deines Kiosks an. Typische Kostenpunkte stellen technische Geräte, die Kassen- und Verkaufstheke oder auch Regale für die Lagerung dar. Auch die Mietkaution sowie etwa der für den Betrieb des Kiosks benötigte Gewerbeschein lassen sich in diese Kostenkategorie einordnen.

Die einmaligen Startkosten auf einen Blick:

• Mietkaution: Meistens verlangt der Vermieter den dreifachen Bruttomietzins inklusive der Nebenkosten. Die Höhe der Mietkaution hängt damit immer mit der Höhe der Miete zusammen.
• Kasse: Hier gibt es große Unterschiede bei der Preisgestaltung. Kosten zwischen 500 und 5.000 Euro sind möglich
• Verkaufs- und Kassentheke: Es kommt hierbei auf Form, Größe und Qualität an. Die Kosten liegen in den meisten Fällen zwischen 800 und 2.500 Euro.
• Kühlschrank: Je nach Größe und Reichweite des Kiosks benötigst du unter Umständen auch mehrere Kühlschränke. Die einzelnen Geräte variieren dabei mitunter stark im Preis. Pro Kühlschrank fallen je nach Qualität und Größe etwa 500 bis 1.500 Euro an.
• Eistruhe: 400 bis 800 Euro sollten hierfür einkalkuliert werden.
• Kaffeemaschine: Wie viel du mindestens ausgeben musst, ist von deiner Intention abhängig. Es gibt Maschinen für 500 Euro und für größere Vorhaben besonders spezifizierte Modelle für 4.000 Euro und mehr.
• Regal für Tabakwaren: Ein spezifisches Regal dieser Art kostet dich in der Regel zwischen 1.200 und 1.800 Euro.
• Verkaufs- und Lagerregale: Je größer der Kiosk und je üppiger das Angebot ist, desto mehr Verkaufs- und Lagerfläche benötigst du. Durchschnittlich fallen hier zwischen 1.500 und 2.500 Euro an.
• Sonstige Einrichtungsgegenstände: Hierzu zählen zum Beispiel Lampen, Bistrotische und Sitzgelegenheiten. Vorausgesetzt, Ihr Kiosk bietet hierfür Platz und ist von der Konzeption her darauf auch ausgerichtet, sind hier Kosten zwischen 400 und 4.000 Euro möglich.
• Gewerbeschein: Die Höhe der Gebühren bzw. Kosten für Ihre Gewerbeanmeldung unterscheiden sich stark von Gemeinde zu Gemeinde. In der Regel bewegen sich die Gebühren jedoch zwischen zehn und 65 Euro.
• Erweiterter Gewerbeschein für die Verzehrerlaubnis direkt vor Ort: Damit Ihre Kunden Ihre Waren direkt im Kiosk bzw. im direkten Umfeld verzehren können, benötigst du dafür eine zusätzliche Erlaubnis vom Gewerbeamt. Die Erweiterung des Gewerbescheins kostet dich in der Regel zwischen 500 und 600 Euro.

Neben diesen einmaligen Kosten muss der Fokus von angehenden Kioskbetreibern auch immer auf den laufenden Kosten liegen. Für deine Kalkulation sind diese Kosten von großer Bedeutung. Die größten Posten stellen hier zweifelsohne die monatliche Miete für das Ladenlokal sowie die Kosten für den Wareneinkauf dar. Es reicht aber bei Weitem nicht, die Kosten hauptsächlich an diesen beiden Positionen festzumachen.

Vergessen darfst du auch nicht die permanent anfallenden Nebenkosten, wie zum Beispiel für Strom, Heizung, Wasser und Abfallentsorgung. Diese Kostenfaktoren solltest du nicht unterschätzen. Vor allem die Kosten für Strom können beispielsweise beim Betrieb von mehreren Kühlschränken dein Budget kräftig belasten.

Hinzu kommen noch die Aufwendungen für den erforderlichen Versicherungsschutz. Den benötigst du zwingend, um dich gegen Verluste durch Ladendiebstahl oder durch einen möglichen Einbruch gezielt abzusichern. Schließlich befinden sich permanent mit zum Beispiel hochpreisigem Alkohol, einer sehr großen Anzahl an Tabakprodukten und anderen wertvolleren Artikeln ein stets hoher Warenwert in deinem Kiosk.

Ohne die Absicherung durch eine entsprechende Versicherung kannst du diesen Warenwert nicht ausreichend schützen. Hast du dich für eine passende Versicherungsgesellschaft entschieden, solltest du dem zuständigen Sachbearbeiter alle Werte so genau wie möglich angeben. Kommt es zum Versicherungsfall, bist du dann im Hinblick auf die Höhe der Erstattung bestens gewappnet. Zwischen 600 und 1.200 Euro pro Jahr solltest du an diesbezüglichen Versicherungsprämien einkalkulieren.

Gerade als Gründer oder unerfahrene Kioskbetreiber ist es außerdem ratsam, sich einen Steuerberater zu nehmen. Das deutsche Steuerrecht erfordert aufgrund seiner Komplexität ein fundiertes Fachwissen und bestenfalls eine langjährige Expertise. Ein Steuerberater sorgt hier für die entsprechende Rechtssicherheit in Steuerangelegenheiten und gewährleistet eine einwandfreie Buchhaltung. Die Kosten für einen Steuerberater können je nach Zeit- und Arbeitsaufwand unterschiedlich hoch ausfallen. Zwischen 200 und 300 Euro pro Monat solltest du aber auf jeden Fall einplanen.

Vielen Gründern ist im Vorfeld nicht klar, dass das Betreiben eines Kiosks auf dem Prinzip der Vorleistung basiert. Das bedeutet: Um deinen Kiosk mit Waren bzw. Verkaufsartikeln auszustatten, musst du in Vorleistung treten und deine Einkäufe bei den liefernden Firmen bezahlen, bevor du die Produkte in deinem Kiosk erst nach und nach deinen Kunden verkaufst. Unterschätze nicht die Summen, die dabei zustande kommen. Alleine die Warenkosten für Tabakwaren können ein Budget bereits stark belasten. In zahlreichen Kiosken entfallen rund zwei Drittel der Warenkosten auf den Tabakbereich. Auch die Kosten für Spirituosen solltest du nicht unterschätzen. Möchtest du deinen Kunden eine große Produktvielfalt bieten, hast du auch einen entsprechend hohen Kapitalbedarf.

Um Warenkosten zu sparen, kaufen einige Gründer anfangs erst einmal weniger Produkte ein. Eine solche Strategie ist aber nicht empfehlenswert. Denn so läufst du Gefahr, dass Teile deiner Kundschaft vor leeren oder nur noch lückenhaft gefüllten Regalen stehen. Das wirkt sich negativ auf dein Erscheinungsbild aus. Noch schlimmer ist die Tatsache, dass du dadurch die Bedürfnisse deiner Kunden nicht befriedigen kannst. Dadurch verprellst du möglicherweise erst einmal potenzielle Stammkunden. Demgegenüber sendet ein gut bestücktes Verkaufsregal positive Signale an deine Kundschaft aus. Volle Regale stehen für neue und frische Ware. Das lässt die Kunden gerne zugreifen. Daher sollte die Warenausstattung bzw. die Menge an Verkaufsprodukten gerade in der Startphase immer sehr hoch sein. Hier gilt: Ware verkauft Ware.

Viele Kioske, vor allem an stark frequentierten Standorten wie Bahnhöfen, werden heute im Franchising betrieben. Das hat den Vorteil, dass man auf die Erfahrung des Franchisegebers oder der Franchisegeberin in Bezug auf Sortiment, Umsatz und Kosten zurückgreifen kann und von dessen etablierter Marke profitiert. Allerdings sind damit auch Kosten verbunden, unter anderem eine Einstiegsgebühr und ein Prozentsatz des Umsatzes, den du an den Franchisegeber zahlst.

Auch wenn du als Franchisenehmer kein eigenes Geschäftskonzept entwickeln musst, ist das Erstellen eines Businessplans in den meisten Fällen erforderlich. Dabei sollte der Schwerpunkt weniger auf der Geschäftsidee liegen (da diese oft von den Franchisegebern kommt), sondern auf der Finanzplanung, um Kosten, Umsatz und Gewinn genau zu kalkulieren.

Sowohl Franchising als auch die Übernahme eines bestehenden Kiosks sind attraktiv, wenn man ein eigenes Geschäft führen möchte, aber weniger Wert auf die Umsetzung eigener Ideen legt. Der Vorteil liegt im geringeren wirtschaftlichen Risiko.

Die Gesamtkosten für das Eröffnen und Betreiben eines Kiosks lassen sich natürlich nicht pauschalisieren, sondern sind immer individuell zu betrachten. Das fängt bei der Größe und dem Kiosk-Standort an. Denn diese beiden Punkte beeinflussen maßgeblich die Höhe der Miete, die du für die Kiosk-Räumlichkeiten bezahlen musst. Betreibst du dein Geschäft zum Beispiel direkt in Innenstadt-Lage einer Großstadt, fallen weitaus höhere Mietkosten als für einen Kiosk in einer mittelgroßen oder kleinen Stadt an.

Die Unterschiede sind hier extrem groß. Ein kleiner Lotto-Tabak- und Pressekiosk mit einer Verkaufsfläche von rund 20 Quadratmetern in B-Lage kostet zum Beispiel in München mindestens 550 Euro, während du für eine Premium-Lage bei gleicher Ladengröße mitunter über 2.000 Euro an den Vermieter überweisen musst. In Dortmund werden demgegenüber für einen etwa 40 Quadratmeter großen Kiosk in bevorzugter Lage rund 800 Euro fällig.

In Rudolstadt mit seinen knapp 25.000 Einwohnern bekommst du einen etwa 50 Quadratmeter großen Kiosk in der Innenstadt dagegen mitunter schon für eine Miete zwischen 200 und 450 Euro. Die Größe des Ladenlokals ist dabei im Hinblick auf die Kosten sowie auch die Einnahmen dabei eher sekundär wichtig. Die Lage ist hier stets das entscheidende Kriterium. Denn ein großes Einzugsgebiet mit einer hohen Bevölkerungsdichte oder mit reichlich Laufkundschaft gewährleistet viel potenzielle Kundschaft.

Im Hinblick auf die Warenkosten nimmt die Lage gegenüber der Größe der Verkaufsfläche dann wiederum eine weitaus kleinere Rolle ein. Zwar bieten einige Kioske in Top-Lagen zusätzlich höherpreisige Artikel an, aber die Standard-Palette an Angeboten unterscheidet sich meistens nicht großartig. Ein Schokoriegel ist im Einkauf in Frankfurt ebenso teuer wie ein Schokoriegel der gleichen Marke in Erfurt oder Selm. Daher sind Beispielrechnungen über die Warenkosten auch aussagekräftiger und können als gute Orientierungshilfe dienen. Genau diesen Zweck erfüllt die folgende Musterrechnung in Bezug auf die Warenkosten.

Den wichtigsten Faktor für die Kalkulation der Warenkosten stellt die Größe der Verkaufsfläche dar. Je mehr Quadratmeter für den Verkauf zur Verfügung stehen, desto mehr Waren brauchst du, um die Regale lückenlos zu füllen. In der Praxis ergeben sich dabei auf Basis von Schätz- und Erfahrungswerten diese Konstellationen:

• Für die Bestückung eines kleinen Kiosks mit 25 Quadratmetern Verkaufsfläche solltest du mit Warenkosten zwischen 12.000 und 17.000 Euro rechnen. Im Einzelnen setzt sich dies zusammen aus 8.000 bis 12.000 Euro für Tabakwaren, rund 2.000 bis 4.000 Euro für Food, Süßigkeiten, Getränke und Eis, etwa 1.000 bis 1.500 Euro für Zeitschriften und Zeitungen sowie ebenfalls ca. 1.000 bis 1.500 Euro für sonstige Waren bzw. Angebote.
• Möchtest du einen mittelgroßen Kiosk eröffnen (ca. 55 bis 65 Quadratmeter), solltest du dagegen für Tabakprodukte bis zu 15.000 Euro an Kosten einplanen. Für Getränke, Süßigkeiten, Eis und Food sind in der Regel Summen zwischen 4.000 und 6.000 Euro einzuplanen. Zeitschriften, Zeitungen und sonstige Waren kosten dich im Rahmen dieser Größenordnung ungefähr 3.000 bis 4.500 Euro. Insgesamt hast du hier also einen Kapitalbedarf zwischen 22.000 und 24.000 Euro.
• Handelt es sich um einen großen Kiosk mit einer Größe ab ca. 75 Quadratmetern, steigen die Kosten noch einmal deutlich an. Die Kosten für Tabakwaren können sich hier durchaus auf 18.000 bis 22.000 Euro belaufen. Für Getränke, Eis, Food und Süßigkeiten solltest du einen Kapitalbedarf zwischen 6.000 und 9.000 Euro einkalkulieren. Hinzu kommen noch Zeitungen, Zeitschriften und sonstige Produkte im Wert von 4.000 bis 7.000 Euro. Das ergibt einen Gesamtbedarf von 28.000 bis 38.000 Euro.

Mit wie viel Umsatz und Gewinn du letztendlich rechnen kannst, hängt immer von der Lage und der Größe deines Kiosks ab. Es ist auf jeden Fall empfehlenswert, dass Kioskbetreiber vor der Eröffnung für die Umsätze eine Planung anfertigen. Prädestiniert hierfür ist ein klassischer Businessplan. Wenn du nicht genau weißt, wie das funktioniert, hol dir Hilfe von Experten oder nutze eine professionelle Software. Alternativ kannst du dir auch im Internet kostenlos einen Muster-Businessplan herunterladen. Auch deine Hausbank sowie die örtliche Industrie- und Handelskammer (IHK) geben Gründer und Gründerinnen in der Regel Hilfestellung beim Anfertigen eines Businessplans.

Grundsätzlich wichtig dabei ist Objektivität und Realitätssinn. Häufig sind gerade Gründer zu ambitioniert, wenn sie den eigenen Umsatz einschätzen. Bedenke bei deiner Umsatzeinschätzung, dass ein neuer Kiosk in der Regel drei bis sechs Monate benötigt, bis er richtig angelaufen ist. Genau deshalb solltest du deine Liquidität in dieser Zeit auch nicht bis zum Anschlag ausschöpfen und dafür vielmehr ein finanzielles Polster zurückbehalten. Dann bist du immer in der Lage, die anfallenden Rechnungen zu begleichen. Zudem hast du einen finanziellen Puffer, falls unerwartete Kosten hinzukommen.